聯夏專攻食材 酸甜苦辣 挑動舌尖

聯夏食品工業成立於1970年，外銷紅豆餡、豆類加工品、咖哩、義大利麵醬至日本達四十年，近年又陸續獲歐美大廠訂單，成為星巴克、麥當勞、肯德基等數十家國際餐飲品牌上游供應商，立足全球市場，是台灣食品界貨真價實的「隱形冠軍」。

聯夏食品創辦人暨總經理林柏榮高齡90歲，說起過去創業的歷史，仍是精神奕奕、神采飛揚。回溯到50年前，林柏榮當時40歲，在中央信託局貿易處當公務員20年，當時中央信託局專門負責台灣大宗物資進出口，林柏榮也因為表現優異，被政府派到美國芝加哥學習期貨交易。

因為在中央信託局工作，與聯華食品故董事長李國衡、龍口製粉故董事長張忝儔成為好友，在好友鼓勵與支持下，林柏榮放棄了快要領退休金的公務員資格，與聯華、龍口等公司合資共同成立聯夏食品。林柏榮說，聯華食品與聯夏食品剛好是「華夏之邦」，代表合作無間的創業精神。

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聯夏成立之初正值台灣經濟起飛，除了食品業外，聯夏同時進口台灣所需的煤碳、純鹼、水泥、肥料等散裝大宗貨品，並出口台灣農產品紅豆、花生等豆類到日本；隨後因應日本客戶需求，1972年、1976年分別在屏東潮州、枋寮設廠生產當地具優勢的紅豆餡以及各種豆類加工品出口。

1985年聯夏與日本知多家株式會社技術合作，隨著客戶增加各種款式訂單，產品線從豆類延伸消費產品到咖哩、義大利麵醬等調理食品；1990年代聯夏參考波斯灣戰爭美軍即速加熱主食的技術，並引進台灣，成為台灣首家擁有30秒即熱技術廠商，1998年取得國防部野戰餐盒供應訂單，獲頒優良廠商，將美軍野戰全天候口糧廣泛運用在民生戶外運動及救災等領域，站穩加工食品大廠地位。

聯夏食品董事長林慧美說，當時聯夏食品想進軍品牌廠，並花三、四千萬元廣告預算大打「即熟米飯」餐包，但因台灣白米飯便宜，一般家庭偏好自己煮，因此這次轉型算是敗北而歸。

即便品牌戰打不過速食市場，但聯夏在食品加工業的地位仍相當穩健，並陸續獲得ISO 22000、HACCP、ISO 14001、GMP等認證；2006年屏東麟洛廠落成，占地5千多坪，是南台灣最新規模調理食品工廠，除了一般生產設備外，還包括連續式殺菁機、真空冷卻機、日本進口包裝設備、盒裝自動成型包裝機、藥品級無菌室等設備。

產品差異化 日本客戶按讚

2008年星巴克主動邀請成為供應商之一，並合作開發了咖啡凍、冰粽等產品，從此，並陸續獲得肯德基、麥當勞、吉野家、摩斯漢堡、DUNKIN DONUTS等大單，外銷訂單量大增。

林慧美說，由於產品橫跨甜品與調理食品，隨著時間及客戶需求不斷延伸增加到常溫、冷藏、冷凍三個溫層，產品線也從一級加工到三級加工品，藉由產品應用的提升，產品附加價值大幅增加；目前產品線以外銷業務用及餐飲用為主，零售通路產品僅占營業額10%左右。

聯夏食品由於掌握著品質把關、研發技術強以及拓展全球市場的三大趨勢，成為各大食品品牌代工供應鏈。

林慧美說，尤其聯夏一直以來都以外銷日本為主，因此特別重視食品安全，工廠也符合國內、外衛生管理標準，也因為產品差異化特色，客戶滿意度相當高，並集中公司資源在具有優勢的特定市場。

聯夏一直是各大品牌食品廠的供應鏈，但近來也在販售調理包食材上做出成績，尤其又以馬偕醫院營養師設計的低脂肪、低膽固醇調理餐包最受市場歡迎。