廚餘難禁…小戶大場重洗牌 喊轉骨
2019-04-15 01:28:29聯合報 / 記者鐘聖雄／專題報導
去年七月，台灣豬隻與偶蹄類動物已全面停止施打口蹄疫疫苗。倘若台灣不再發生口蹄疫疫情，最快在今年七月就能成為「非疫區」，優秀的豬肉也很可能重返國際，特別是日本市場。
學者專家雖對此樂觀其成，但也坦言，除疫只是最基本條件，台灣還需要全面提升產業水準，並且嚴格防範非洲豬瘟，才不至於功虧一簣，剩下的，才是國際貿易角力問題。
前農委會防檢局長黃㯖昌坦言：「大家以為口蹄疫拔針後，台灣豬肉就可以外銷，其實那是錯誤的觀念，因為目前台灣還是典型豬瘟疫區，所以即使口蹄疫拔針，我們仍有其他疫情要處理，還是很難外銷。」
黃㯖昌認為，台灣畜牧業的根本問題出在「小戶」太多，導致生物安全比不上丹麥、荷蘭等養豬大國；關鍵問題若不解決，產業就難以提升。
根據農委會一〇七年七月公布的統計資料，台灣飼養規模在一百九十九頭以下的「小戶」養豬場，占全體的百分之四十二點九，但飼養的頭數卻只占總體的百分之三點五。但反觀飼養規模在一千頭以上的場家，總數雖然只占百分之二十一點六，實際上卻掌握了台灣近七成的豬源。
根據數據顯示，真正影響國內市場供應量，其實是具備一定規模的場家，但現在「小戶」數量卻逾三千場，占總數逾四成。
黃㯖昌認為，「長遠來看，應該要讓小戶退場」，因為小戶無法大規模投資，並藉由改善設備提升生物安全等級，也無法輕易廢棄廚餘，全面改用飼料。
黃㯖昌直言，口蹄疫除疫並不代表台灣就能重返日本市場，最主要關鍵在於我們要花多少努力去提升整體飼養環境，才能兼顧防疫與產業升級需求。