挑戰90分鐘內完成供餐！營養午餐大賽12隊爭冠

有十三年歷史的日本「全國學校給食甲子園」比賽，由民間單位引進台灣，廿至廿一日首度舉辦。全台十二組國中小團膳廚師、營養師，將挑戰在每份餐約四十元的食材預算下，九十分鐘內完成供餐，爭奪全台「最佳學校午餐」頭銜。

首屆台灣學校午餐大賽由大享食育協會籌備處、富邦文教基金會「學校午餐廿二專案計畫」主辦，聯合報系「願景工程」為合作夥伴。日本「全國學校給食甲子園」賽事創辦人馬場鍊成也將抵台發表演說，並與十一位國內外專家共同評審。

願景工程「校園營養午餐」專題報導發現，國內營養午餐缺乏「食育」觀念，學童不愛筷子；國教署午餐專案辦公室主持人、中興大學教授盛中德曾見過孩子盛飯淋上咖哩、所有配菜混在碗裡，用湯匙挖來吃。

日本在二○○五年通過食育基本法，是第一個將食育立法的國家，學童午餐加入米食和味噌湯，體現和食精神；南韓則少不了泡菜，於法律中明定加強對傳統飲食文化理解。

本屆賽事參賽團隊開出菜單，從梅醬蒸虱目魚肚、茶香山藥雞湯，到九層塔三色炒蛋等料理，強調善用在地食材，烹飪製作兼具色香味、與台食文化的料理；讓孩子們不只吃得飽，更吃得好。

本屆賽事分為「競賽組」、「發表組」。大享食育協會籌備處秘書長黃嘉琳表示，賽事未設有食材預算的限制，但各組端出的菜色必須在本學期讓所屬學校孩子們享用；按國內各縣市食材費用規範，各隊餐點的食材預算約為四十元以內。