翻轉餐桌論壇/食育從小培養 英小學生要會20道料理
食安問題連環爆,民眾開始關注每天的食物與來源,Minicook執行長樊欣佩表示,台灣的飲食教育應該要從餐桌開始,她籌設食育生活工作室,啟動兒童飲食教育,讓讓小朋友了解台灣這塊土地上有什麼食材,從認識食材、了解食材到做料理,從小培養小朋友對食物的認知。
她指出,自己對食物的覺醒較晚,2013年9月看到一篇網路訊息得知,英國要求中小學生要學會做20道料理才能畢業,英國醫療是免費福利政策,但小孩從小吃得很不健康,為了不要造成醫療負擔,改從前端做好飲食教育。
她說,食物跟自己的身體有重要關係,這篇英國報導讓她很震驚,她過去都關心經濟法規、商業法規,沒想到國外的教育法規這麼受重視飲食。像日本2005年就有食育基本法,從小學、中學、大學到企業,都有飲食教育的責任,讓她反思台灣的飲食教育做了什麼?
大王菜舖子創辦人王福裕則用另一種方式推動飲食革命。他說,2002年搬到花蓮後,為了剛出生的孩子,2008年發起有機食材的共同購買,像在地的農夫買菜,出乎意料有很多好朋友加入,成立了「大王菜舖子」,以找一群人、挺一群人的概念,支持在地的農民,讓好食物送到每一個人的家。
他說,「留在花蓮不需要勇氣,留在台北生活才需要勇氣」。
聯合報願景工程歡迎民眾支持「明日台灣廚師精神」宣言,至下列網址下載印出並合照,於今年十一月卅日前回傳,照片將在願景工程官網及願景工程FB粉絲頁露出。。
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