餿問題怎解？鐵腕防疫 廚餘隱憂浮檯面

面對非洲豬瘟疫情，當中央還猶豫不決時，雲林縣首開先例禁廚餘養豬。雲林縣長張麗善表示，雲林是全國養豬頭數最多的縣市，她只是在尋求自救的方式，不得不果斷禁止廚餘養豬，若拖泥帶水，不能等疫情爆發才處理廚餘。

雲林縣有一百四十九萬餘頭豬，其中有四萬多頭吃廚餘。張麗善強調，廚餘要有去處才能禁止廚餘養豬，而雲林在這方面有很多先天條件；比如生廚餘有南亞有機資源回收廠協助，還有三家化製廠幫忙處理熟廚餘，回收處理過後製成有機肥及肉骨粉，進行比例調配試驗，做成有機肥料上市，回歸農田與大地，未來也考慮將廚餘投入沼氣發電，甚至成立公司，協助其他縣市處理廚餘。

廚餘養豬場要高溫蒸煮到符合法規要求，投入成本非常高。雲林縣環保局長張喬維質疑，一個一千頭以上的養豬場會蒸煮廚餘，但是一個只飼養廿頭的小豬場會煮嗎？他透露，一家廚餘養豬場就曾對他明講，廚餘不需蒸煮，只要放酵素攪一攪就能餵豬，但地方環保單位根本沒有這麼多稽查人力。

但虎尾鎮長丁學忠說，化製廠處理的量有限，過去曾因機械故障無法處理完當天廚餘，就囤積在清潔隊內；若隔天化製廠也不能多提供一倍處理量，廚餘就會大塞車，這是他最憂心的場景。

丁學忠也提到，禁止廚餘養豬後，最大問題就在餐廳廚餘回收。過去不少廚餘養豬戶會與餐廳簽約，每日載運；但現在這些餐廳廚餘全都交由清潔隊處理，再由業者支付費用。禁廚餘養豬後，過去虎尾的餐廳廚餘一天有三噸，現在多了一倍。

雲林某餐廳業者表示，過去廚餘拿去餵豬，現在清潔隊發桶子後來收廚餘，一個月比過去多了幾千元的成本。他認為還可以接受，也必須把廚餘在餐廳就先瀝乾，但是他也提醒，這些瀝出的油水，大多排入下水道系統，這該怎麼解決？沒有營業登記的攤販，他們的廚餘又該往哪裡去？

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